تبلیغات
علم و دانش - استر ها
آموختن علم و دانش بیشتر

استر ها

تاریخ:دوشنبه 11 شهریور 1392-12:13


           نمونه هایی از چند استر

مفهوم استری شدن :

واکنش یک الکل با اسید کربوکسیلیک (اسید آلی) را که منجر به تولید ترکیبی به نام استر می شود را استری شدن گویند . واکنش استری شدن واکنشی است تعادلی که در حضور مقادیر کم اسید های معدنی انجام می شود و با تولید آب همراه است .
خواص استرها :
استر ها ترکیباتی با فرمول کلی r-co-oh می باشند . استر به معنی اتر اسید است که گاهی به جای آن واژه اتوسل بمعنی نمک فرار را بکار می برند . استرها غالبا فرار و معطرند و بوی خوشایند بسیاری از گلها و میوه ها ، به علت وجود استر در آنها است . مثلا استات ایزوپنتیل ، بوی موز ، و والرات ایزوپنتیل بوی سیب دارد . بوی بد کره فاسد بعلت وجود اسید بوتیریک است . از واکنش این اسید با اتیل الکل ، استر بوتانات اتیل به دست می آید که دارای مزه و طعم خوشایند آناناس است .
واکنش استری شدن :
اولین و قدیمی ترین روش سنتز استرها ، واکنش اسیدهای آلی با الکل ها در حضور اسید معدنی بعنوان کاتالیزور می باشد .با این روش می توان خیلی از استرها را به طور مستقیم سنتز نمود که این روش را واکنش فیشر می نامند .روشهای دیگری نیز برای تولید استر وجود دارد .برای نمونه الکلها و الکنها با کلرو اسیدها واکنش می دهند و استر مربوطه را تولید می نمایند ویا نمکهای دیآزونیوم ، اسیدهای کربوکسیلی را به استرهای مربوطه تبدیل می کنند .ولی واکنش فیشر عمومی ترین روش تولید استر میباشد . واکنش استری شدن را در حالت کلی می توان بصورت زیر نشان داد :
R-co-oh+r-oh r-co-or+r-co

در نگاه نخست ، این واکنش شبیه واکنش اسید وباز است . ولی در واقع این دو واکنش بسیار متفاوتند . در واکنشهای اسید و باز ، واکنش یکطرفه و بسیار سریع است . در حالیکه تشکیل استر ، واکنشی کند و برگشت پذیر می باشد و بهمین دلیل از کاتالیزور اسید سولفوریک غلیظ در تهیه استر استفاده می شود . چون سرعت واکنش استری شدن بدون استفاده از کاتالیزور بقدری کم است که حتی در دمای بالا ، برقراری حالت تعادل مکن است هفته ها طول بکشد .همچنین باید توجه داشت که در واکنش استری شدن ، h از مولکول الکل وoh از مولکول اسید در تشکیل آب شرکت می کنند . این موضوع با دو روش تحقیقاتی به اثبات رسیده است که در ذیل به یکی از آنها اشاره میکنیم :
استفاده از اکسیژن نشاندار :
اگر در واکنش استری شدن ، اکسیژن الکل ، رادیواکتیو باشد ، بررسی محصولات واکنش نشان می دهد که آب حاصل ، دارای اکسیژن رادیو اکتیو نیست ، بلکه آن اکسیژن در ساختمان استر حاصل وارد شده است .
اگر دو واکنش استری شدن به جای یک الکل ، یک تیول به کار برده شود ، بررسی ساختار حاصل نشان میدهد که اتم گوگرد در ساختمان استر وارد می شود ویک تیو استر تولید می شود .
عوامل موثر بر واکنش تعادلی :
- اثر دما :
بطور کلی افزایش دما ، سیستم های در حال تعادل را در جهت واکنش گرماگیر و کاهش دما ، آن را در جهت واکنش گرما زا جا به جا می کند . ((اصل لوشاتلیه)) .از آنجایی که واکنش استری شدن با تغییر دما ی محسوسی همراه نیست ، از این رو افزایش یا کاهش دما در جابجایی تعادل استری شدن تاثیر قابل توجهی ندارد . ولی با توجه به اینکه افزایش دما ، سرعت واکنش را در هر دو جهت زیاد می کند از این رو زمان رسیدن به حالت تعادل را کاهش می دهد و به بیان دیگر سیستم را زودتر به حالت تعادل می رساند .
- اثر غلظت :
با توجه به اصل لوشاتلیه چون افزایش غلظت هر یک از مواد موجود در حالت تعادل موجب جابه جا شدن تعادل در جهت مصرف شدن آن ماده می شود از این رو افزایش غلظت اسید یا الکل یا هر دو آنها در حالت تعادل واکنش را در جهت تشکیل استر جابجا می کند . در مقابل افزایش آب تعادل را در جهت مصرف شدن استر پیش می برد . با استفاده از رابطه ثابت تعادل (k) می توان مقدار هر یک از مواد را در حالت تعادل محاسبه کرد .
- اثر کاتالیزور :
واکنش استری شدن بسیار کند است . با افزایش دما یا افزودن مقدرا کمی اسید معدنی که تولید زیاد می نماید می توان سرعت استری شدن را افزایش داد . از آنجایی که کاتالیزور ، سرعت واکنش های مستقیم و معکوس را به یک اندازه تغییر می دهد وجود در جابه جا کردن تعادل تاثیری ندارد اما زمان رسیدن به تعادل را کوتاهتر میکند .
_ هیدرولیز استرها :
عکس واکنش استری شدن ، هیدرولیز (آبکافت) نامیده می شود . این واکنش هم در محیط اسیدی و هم در محیط قلیایی انجام می پذیرد .
- هیدرولیز استر در مجاورت اسیدهای معدنی ، منجر به تشکیل اسید و الکل مربوطه می شود .
- هیدرولیز استر در محیط قلیایی موجب تشکیل یک نمک از اسید کربوکسیلیک و الکل مربوطه می شود .
این واکنش را اغلب صابونی شدن استر می نامند . زیرا نمک های فلزی اسیدهای کربوکسیلیک را به نام صابون می شناسند و صده ها از این فرآیند در صابون سازی استفاده می شود .
روش تهیه استرها و لاکتوها :
اولین و قدیمی ترین روش سنتز استرها ، واکنش اسیدهای آلی با الکلها در مجاورت اسید معدنی که معمولا اسید سولفوریک است می باشد . با این روش می توان خیلی از استرها را به طور مستقیم سنتز نمود . که این روش به نام روش فیشر شناخته می شود . در مواقعی که اسید یا الکل بکار رفته ، ارزان قیمت باشند می توان مقدار یکی از واکنشگرها را چند برابر دومی انتخاب کرد و تعادل را به نفع تشکیل محصول بیشتر جا به جا کرد و استر بیشتری به دست آورد .گاهی اوقات برای حصول نتیجه بهتر یکی از محصولات را از محیط خارج کرده و در نتیجه واکنش را به سمت تشکیل محصول بیشتر سوق داد .
صابونی شدن :
استرها در محلولهای قلیایی آبکی تحت حمله قرار می گیرند و نمک اسید آلی را تولید می کنند . این واکنش به صابونی شدن موسوم است . برای تائید صحت مکانیسم واکنش از استرهای حاوی اکسیژن با جرم اتمی 18 که یک اتم ایزوتوپ است استفاده می شود و مشاهده می گردد که اتم اکسیژن سنگین همراه الکل آزاد می شود و نشان می دهد که حمله هسته خواهی به گروه کربونیل استر انجام شده است .




داغ کن - کلوب دات کام
لطفا نظر بدهید.() 
Where are the femur tibia and fibula?
دوشنبه 30 مرداد 1396 07:35
Excellent post. I was checking continuously this blog and I am impressed!
Extremely helpful information specially the last part :) I care for such info much.
I was seeking this certain info for a very long time.
Thank you and best of luck.
melinamlenar.blog.fc2.com
یکشنبه 15 مرداد 1396 13:31
Excellent site. Lots of useful info here. I am sending it to some pals ans also sharing in delicious.
And certainly, thank you for your effort!
leonorlahn.blog.fc2.com
جمعه 13 مرداد 1396 23:52
Hi, Neat post. There is a problem with your website in internet explorer, might check this?
IE still is the market chief and a good component of people will miss your
magnificent writing because of this problem.
Foot Complaints
جمعه 13 مرداد 1396 23:40
Wonderful web site. A lot of useful information here.
I am sending it to some pals ans additionally sharing in delicious.
And naturally, thank you on your effort!
Can you increase your height by stretching?
سه شنبه 10 مرداد 1396 05:50
Hey would you mind sharing which blog platform you're working with?
I'm looking to start my own blog in the near future but I'm
having a tough time choosing between BlogEngine/Wordpress/B2evolution and Drupal.
The reason I ask is because your layout seems different
then most blogs and I'm looking for something unique.
P.S Sorry for being off-topic but I had
to ask!
BHW
دوشنبه 28 فروردین 1396 05:24
Hey there! I know this is kinda off topic but I was wondering which blog platform are you using for this website?
I'm getting sick and tired of Wordpress because I've had issues with hackers and I'm looking at alternatives for another platform.
I would be great if you could point me in the direction of a good platform.
BHW
پنجشنبه 24 فروردین 1396 07:37
I always used to read piece of writing in news papers but now as I
am a user of web therefore from now I am using net for content, thanks to web.
maryam
شنبه 30 آذر 1392 12:11
سلام
وبلاگ علمی جالبی داری
بهم سر بزن و دوس داشتی بهم خبر بده لینکت کنم !
راستی هم فامیلیه منی!;-)
پاسخ سیدمحمدامین شاهمرادی : مرسی
اکرمی
پنجشنبه 28 شهریور 1392 15:04
با سلام و خداقوت به سید بزرگوار جناب شاهمرادی
مطالب شما را دیدم برایتان ارزوی موفقیت دارم. اطلاعات گردشگری شهرما:
http://www.yazdrasa.ir/news
http://www.ordup.com/cities
http://yazd.isna.ir
یا با کلید واژه اطلاعات گردشگری ابرکوه جستجو کنید- موفق باشید
پاسخ سیدمحمدامین شاهمرادی : مرسی
melika
چهارشنبه 13 شهریور 1392 10:39
سلام وب خوبی داری ممنون! همیشه به وبتون سر میزنم
پاسخ سیدمحمدامین شاهمرادی : متشکرم
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر
نظرات پس از تایید نشان داده خواهند شد.